山西晋城食品厂罐头隔断吊顶装修无尘车间彩钢板岩棉板净化板施工

山西晋城食品厂罐头隔断吊顶装修无尘车间彩钢板岩棉板净化板施工

二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 配粉和面 成型 烘烤 包装 （二）关键控制环节。 配粉，烤制，灭菌。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．食品添加剂超范围和超量使用。 2．残留物质变质、霉变等。 3．水分和微生物超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 饼干生产企业除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库

山西晋城食品厂罐头隔断吊顶装修无尘车间彩钢板岩棉板净化板施工

（二）必备的生产设备。 1.机械式配粉设备如和面机；2.成型设备；3.烤炉；4.机械式包装机。 企业必备的生产设备中成型设备应与企业生产的品种相符合。主要成型设备有： 酥性饼干：辊印成型机等。 韧性饼干：叠层机、辊切成型机等。 发酵饼干：叠层机、辊印成型机等。 薄脆饼干：辊印或辊切成型机等。 曲奇饼干：叠层机、辊印或辊切成型机等。 威化饼干：制浆设施、叠层机、切割机等。 蛋圆饼干：制浆设施、辊印成型机等。 蛋卷：制浆设施、浇注设备、烘烤卷制成型机等。 粘花饼干：辊印或辊切成型机等。 水泡饼干：辊印或辊切成型机等。 生产夹心类产品的应具备夹心设备。

3受理阶段。卫生会根据送的材料进行，一般会出现3种结果，一是符合规定给与受理，二是不予受理，直接拒绝，三是资料不齐全，需要补齐资料后再决定是否受理

4现场查。这是最关键的一个步骤，相关人员会根据行业相关规程和规对经营现场进行查。这之前，可以根据要求先自查一遍，避免出现重大问题。一般情况下，也不会完全没有问

山西晋城食品厂罐头隔断吊顶装修无尘车间彩钢板岩棉板净化板施工