油脂设备是用来处理各种油料的，经过一系列处理过程，最终加工成我们所需的油脂产品，那么通过油脂机械生产出的大批的油脂应该怎么贮藏呢？油脂在贮藏期间主要是防止氧化和减缓氧化速度。不同种类的油脂对氧化具有不同程度的稳定性，牛脂和羊脂的稳定性大，其次是猪脂，禽脂的稳定性最差。
    在油脂贮藏期间，防止油脂变质的措施主要有以下几点：
    1．迅速破坏脂肪水解酶的活性将原料加热到70℃以上，既能破坏酶的活性，又可防止油脂水解、氧化速度的加快。
    2．低温保存贮存炼制油脂时，尽可能降低温度，防止水解、氧化速度的加快。
    3．避光贮存  把油脂置于避光处，可防止光线对油脂氧化酸败的促进作用。
    4．隔绝空气采用真空或充氮包装等方法，断绝氧气的供给，并减少搅拌以防空气溶入和吸附，可以防止氧化酸败。
    5．选用非金属材料包装贮存中尽可能避免与金属离子(催化剂)接触，同时包装材料要求不透明、不透气。
    6．减少水分尽可能除去水分，一般多采用复炼除水的方法，以减少水分对油脂化学变化的促进作用。
    7．抗氧化剂加入适量的抗氧化剂可有效地控制其氧化腐败，但应严格遵循国家有关规定的允许范围和剂量。

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