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斩拌机作为现在肉食品加工厂家选择的食品加工设备，在工作时要注意不能再锅内防止杂物，要保证锅内的干净整洁，如果在上料时发生堵塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险，如果转锅电机发生明显超载，此时建议斩拌机采用低速并将刀速降低。为了避免斩拌机内出现肉料卡塞现象，在加料时不要一次加料过多，操作中，还要适当加食用水。注意防潮，特别是配电箱，不要用水高压冲洗。
