斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。斩拌机的刀片与斩锅同时旋转，使锅内原料被均匀的斩碎，并能使各种原料均匀的混合在一起，达到好的乳化效果，斩拌机可自动出料，使工作更轻松，工作效率提高，可广泛应用于肉类，鱼类，蔬菜类等各种食品的粉碎加工。

选用变频器和高速电机，使斩刀速度任意调整，该机噪音小、工作效率高、节能好。斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料升温小。配有出料器，出料干净、方便、快捷。电器部件采用防潮设计，密封性好，清洗方便。增加变频器，可节能、可调速。