据直接管理市场的一些工商干部反映，他们只能用肉眼检查食品卫生，实在是力不从心，强人所难。

在日常生活中我们体验到，如果食品明显变质是可以用肉眼看出来的。但是，有许多影响食品安全的指标用肉眼是分辨不出来的。例如：蔬菜水果农药残留超标、肉食品亚硝酸盐超标等等。http://www.axxistek.com 

据介绍，目前我们地区基层工商部门还没有配备食品卫生检测设备，如果发现可疑食品，只能拿到相关部门去检查。仅就“发现”可疑食品而言，你用肉眼就很难“发现”。工商干部拿根黄瓜、拿个苹果，冲着太阳照照，就能看出来农药残留超标？拿块熏肉、拿只烧鸡，冲着电灯照照，就能瞅出来亚硝酸盐超标？那不是工商干部，那是神仙！所谓“发现”，只能是根据举报把某些食品列为“可疑食品”。此时，你既不能限制生产和销售“可疑食品”者的人身自由，又不能暂扣“可疑食品”，只能拿样品去检测。此刻，检测对工商干部来说只能是束手无策。

有人说，你可以到有食品卫生检测仪的部门去检测呀。早市四、五点钟就开市了，那时哪个部门上班？再说，人家也不归工商系统管，你去是“求”人家。还有，检测部门有一套严格的制度和复杂的程序。总而言之，你无法及时地对食品进行科学的快速的检测。

据了解，工作在第一线的广大工商干部，都渴望身边有一种简易食品卫生测试仪。 “工欲善其事，必先利其器。”但愿这种渴望能早日实现。