上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”
上海阳澄湖大闸蟹死后会分解毒素，即使煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。吃死蟹看来问题真的很严重，那我们买家从市场或网上买回来阳澄湖大闸蟹之后，要如何辨别是否是死蟹呢？主要分两个步骤：
1、首先看蟹的眼睛，眼睛是弹在外面的，用手碰一下有反应的就是活的，或者用手扒一下蟹的小爪子，有反应的也是活的。再可以把绑好的蟹直接放入水中，看有没有吐泡泡，能吐泡泡的就是活的。
2、若经过第一步后无反应，可以把蟹的绳子解开，用水冲一下，看蟹是否有反应。还是没反应，那就证明它真的牺牲了。（切记！活蟹不要解开绳子，以防大钳伤人。）上海阳澄湖大闸蟹
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