上海阳澄湖大闸蟹吃正宗阳澄湖大闸蟹就到【蟹状元】，“送礼就送大闸蟹，品蟹首选蟹状元”.
   拆蟹是种艺术，当年宅门里的闺秀轻举小锤、挑肉品蟹的闲情雅兴，又有多少女子不为之动心，男子不为之动情呢？今天，教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰、硬邦邦的小家伙。古人早为你发明了一整套食蟹的工具，让吃蟹充满乐趣。内外兼修之后，身为食蟹客的你才能吃得形神兼备，酣畅淋漓，蟹状元建议您使用蟹八件。

首先用剪刀：剪下蟹腿、蟹螯。剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。腰圆锤：用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。刮刀：剔除不能食用的蟹肠。长柄叉：叉出细小部分的蟹肉。镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。长柄勺(调羹)：刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。

  在明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用的工具。据《考吃·食蟹》载：“吃蟹开始讲究，是在明代，明代有能工巧匠发明了一套小巧玲珑的食蟹工具，初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件，故称蟹八件。”明代最初发明食蟹餐具的人名叫漕书，为将蟹吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳，后来逐渐发展到八件。传说，苏州闾门有一个富商是个食蟹迷，在女儿出嫁之时，蟹八件也是嫁妆之一，到了后来，蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。

  “蟹八件”的发明让吃蟹变得很简单，可以把上海阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。乱嚼一气的“牛吃蟹”，肯定是要被人笑话的。上海阳澄湖大闸蟹
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