甜菊糖苷
品牌:猫尔沃
性状:
色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度
高时略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔点196-198°C ,耐高温,在酸性及
碱性溶液中较稳定。如咖于PH值3.0的软饮料中,室温保存30天无变化。比
旋光度[a]20D为-39.3° ( 5.7%H2O)。在空气中会迅速吸湿;水中溶解度约
0.12% ,微溶于乙醇。腓发酵性类,故适用于难以加热杀菌的食品不会引起
美拉德褐色反应,可保持制品色。天然甜味剂中接近蔗糖的一种其缺是
子大,渗透性差,
甜菊糖( Stevia Sugar )口感适宜异味,跋展前景广阔的新糖源。甜
菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻I业部批准使用的接近蔗糖口味的
天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天
然蔗糖替代品,被国际上营为”世界第三糖源”。
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。有高甜度低
热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖可
广泛应用于食品、饮料、日明化工酿酒、化妆品等行业,诅较应用蔗糖可
节省成本60%。
应用产品:
甜菊糖作为-种新型甜味剂,可以泛应用于各类食品、饮料、日化工业。可
以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化学合
成甜味剂。
