随着我们生活水平的不断提升，我们对饮食方面也更加的注意，很多的人去旅游的目的主要是为了该地的特产小吃。驴肉火烧作为一种传统的小吃，已经应人们的要求发展到了大江南北，可见它有着很大的魅力。该产品是分为两个部分的，分别是驴肉和驴肉火烧皮。现在我们来具体讲一下它们的制作工艺。

  驴肉在驴肉火烧中起着主导的作用，该产品在制作工艺上是很复杂的，它需要经过20多种材料对其进行煮制，煮制的时候也要注意一定的火候，只有适当的时间内煮制出的产品才能达到最佳的效果。其次就是驴肉火烧皮的制作了，它做为驴肉火烧的载体，其作用也是不容小觑的，它在制作过程中需要采用未经发酵过的面，然后与驴油相互作用进行赶制而成，赶制成一定的形状之后，再放入烤炉进行烤制，烤制过程中也要注意一定的时间，时间过长容易烤糊，太短会导致达不到相应的口感。只有在适当的时间内烤制出的产品才会有较好的效果。如果您对酥脆的程度有很大的要求，可以在烤制的时候把酥油和驴油进行一定比例的调制涂抹在面皮上面，从而达到更为酥脆的口感。

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