骨肉分离机加工设备主要是采用机械筛分原理对肉骨原料进行破碎、过滤，将肉糜和骨粒分开。该设备利用禽骨、肉的不同物性特质（即肉具有可塑性的特点，骨头则不具备），通过物料推进、破碎、压力挤压等手段，结合狭小缝隙式分离滤网与可调式出骨等装置，对禽骨、肉进行机械压力筛分，从而实现肉骨分离作业。

加工的主产物--肉糜，可适量添加到肉丸、肉肠等各种肉制品中，既可保证肉质含量，又可降低企业生产成本，有效防止蛋白质资源浪费；加工的副产品--碎骨，可用于提取软骨素、加工膨化骨粉、制作动物饲料等。

骨肉分离机替代了我厂以前生产的胶体磨，优点是下料快，细度高（细度可达160-200目），磨出的料不发热，物料倒进去什么温度磨出来还是什么温度，颜色鲜亮不破坏纤维，口感细滑。广泛应用于生产各种香肠，火腿，肉丸，鱼丸，肉饼，午餐肉罐头，包子，水饺，汤料，火锅底汤，方便面调料，香精，香料，饲料，宠物食品，生物保健食品，生物制药，中药等产品。将禽畜骨磨成肉泥加入食品中制造出的产品，口感鲜美，独特，颜色鲜嫩，肉香味浓郁并在美味可口的食品中摄取钙质，轻松补钙，富含优质蛋白和氨基酸等。填充到肉制品中还能降低产品成本提高出品率。可替代部分瘦肉，淀粉及食用胶，能增加产品弹性，使产品的组织细腻。