忌制作凉拌菜的器具直接使用
做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。
卤菜创业成功离新手有多远？
不妨先缩小到卤菜技术，从卤菜教科书到实体经营有多远说起，相信爱好者或者想从事卤菜行业的人，手里多多少少也收集了几个方子，有书上的，也有的是花几十元在某宝上买来的。后来想想自己都觉得幼稚的可笑。说到学习，不得不提现在的培训机构，这个是仁者见仁智者见智的事情，选择一家好的培训学校非常重要。

卤味熟食:http://www.vycare.cn/lc/253.html

熟食培训:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/423.html

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