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　　一、生态习性

　　1、食性

　　鳙的食物是水中大量生长的浮游生物。它的鳃耙细长而排列紧密，但没有骨质桥，也没有筛膜，因此滤水作用较快，滤集浮游动物的能力较大。食物的主要组成是轮虫、甲壳动物的枝角类，也包括多种藻类。从个体数量上看，藻类往往多于动物性食物。但从体积上来看，动物性食物仍占主要成分。从鳙的摄食特点可以看出，它是一种不断摄食物的种类，在浮游生物的生长季节内，只要嘴不断张闭，食物就不断地随水进入口腔。从食性特点也可以看出，它是一种中上层的类型。鳙的肠管长度一般为体长的5倍左右。

　　2、生长

　　长江鳙鱼体长的生长速度快于珠江，原因是虽然珠江适温期比长江要多2个月，但浮游生物的平均生物量显著少于长江。而在人工施肥的池塘，鳙鱼的生长情况，则依各地的气候及水中饵料的生物丰度而有较大的差异。

　　3、繁殖

　　在自然条件下，鳙鱼与其他家鱼一样，其性腺在静水中可以发育，但卵子成熟却需要江河水环境和水位上涨等生态条件。在长江的干、支流中，每年4月下旬至7月上旬，当流域内降雨汇集干流造成水位上涨、水温达到18℃时，亲鱼在溯流过程中性腺迅速成熟，由IV期转入V期即行产卵和受精，鱼卵受精后顺水漂流发育，孵化成鱼苗。

　　据调查，鳙鱼成熟年龄，珠江流域为3—4年，长江流域为4—5年。鳙鱼的怀卵量较大，成熟系数一般在20左右，相对怀卵量在110—160粒/g体重之间，怀卵量随着体重的增长而增加，成正相关。

　　二、人工繁殖

　　1、亲鱼选择

　　无论养殖或天然生长的鳙鱼，只要达到性成熟年龄，个体大、生长良好并无伤病，均可作为亲鱼。雄鱼在胸鳍前面有几根鳍条上缘各生有似刀的锋口，用手左右抚摸，有摸在钝刀锋上的感觉；腹部较小，性成熟的个体，轻压生殖孔有乳白精液流出。此鱼胸鳍光滑。

　　池养鳙鱼的成熟年龄南北各地相差颇大，其体重也较悬殊，主要是气候、营养等因素决定，此外，雄鱼较雌鱼早熟1年。我国池养鳙鱼成熟年龄和体重为：华南地区， 2—3龄，5kg左右；华中地区，4—5龄，7kg左右；东北地区，6—7龄， 10kg左右。

　　2、亲鱼培育

　　（1）亲鱼培育池。要近水源、水质良好、排灌方便、开阔向阳、交通便利；面积0.2—0.3hm2、长方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥为好。放养亲鱼前必须进行常规清整与消毒。

　　（2）放养密度。每1/15 hm2可放养10—20尾（每尾重10—15kg）。另搭配草鱼亲鱼2—4尾，每1/15 hm2 放养总量（包括配养鱼）以150—200kg为度。雌雄比例为1：1.5为好。

　　（3）亲鱼培育。亲鱼放养前，应先施好基肥，放养后，根据季节及池塘具体措施追肥。一般每1/15 hm2 750—1000kg，在冬季或产前可适当补充些粉状精饲料（每尾年投精料20kg左右）。

　　3、亲鱼催产

　　（1）亲鱼选别：雌鱼腹部比较膨大，生殖孔附近饱满、柔软、略有弹性，生殖孔红润，仰翻腹部能隐见助骨，太高尾部，隐约可见卵巢轮廓向前移动。但是如果雌鱼腹部过分膨大，弹性消失则需要放在清水池或微流水池几天后再行进催产。雄鱼能挤出入水即散的乳白精液，都可选用。

　　（2）雌雄配组：自然产卵受精，雌雄比例为1：1—1：1.5；采用人工受精雄鱼可少于雌鱼，1尾雄鱼的精液可供2—3尾同样大小的雌鱼受精。

　　4、发情与人工授精

　　水温在18℃以上均可，水温为22～26℃。催产剂注射1～2次，一次注射是全计量一次注入鱼体，两次注射是次（是垂体或垂体与混合剂）注射全量1/10—1/6，经过5h以上，第二次注射余量。每次注射，药液以2ml为宜。亲鱼在外源的影响下，产生胜利反应，出现雌雄鱼兴奋而互相追逐的发情现象，当发情达到高潮时，雌雄鱼甚至扭在一起，颤动胸鳍，进行排卵、射精。收集受精卵的方法：在发情前1—2小时开始冲水刺激，受精卵也陆续在流水的冲动下进入集卵箱，随即可捞起计数放如孵化器内孵化。

　　5、孵化

　　人工孵化是将受精卵放入孵化工具内，在人工管理条件下孵出鱼苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有时也用曝晒过或用硫代钠处理后认为安全的自来水。孵化水温必须相对稳定，经过滤池或过滤闸进行三级(40目、60目、80目)逐级过滤。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化环道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地选用。孵化时间因水温而异。孵出3～5天后，鱼苗鳔已充气，卵黄囊基本消失，能开口主动摄食时，即可出苗。经捆箱暂养锻炼，使鱼苗结实，减少排泄。途中换水或到达目的地下塘时，水温相差不能超过4℃。

　　三、苗种培育及运输

　　1、培育

　　（1）池塘条件

　　鳙鱼苗种培育池面积以1/15—1/15hm2，池深1.5米左右；池堤牢固不渗漏；池底平坦淤泥适量，无水草丛生；鱼池向阳，阳光充足。