奶吧的经营方式：
奶吧的经营方式一般分为零售式和订奶式两种。但基本上是以订奶式为主，一般的生

奶价格大约是在2元/公斤左右、杀菌后的牛奶一般是在6元/公斤左右
1：鲜奶吧的基本特征：
鲜奶吧巧妙地借用了酒吧的概念，事实上鲜奶吧与酒吧经营方式上有很大的相似性，

区别在于酒吧为顾客提供的是酒水，而奶吧为顾客提供的是现场加工制成的巴氏奶
2：自己投资、自己经营、
自己投资、自己管理根据对东营潍坊济南等地一些鲜奶吧的考察一个鲜奶吧的投资大

约是40万左右，包括房租、设备、装修就流动资金等，一般情况下设备投资约8-10万

，房租约为3-10万，装修费约3-10万，流动资金约5-6万
3：现场加工、现场销售
鲜奶送到奶吧后进行巴氏杀菌，杀菌完毕后既可销售，顾客既可即时饮用，也可带回

家饮用，也可放入冰箱里保存，当天销售不完的牛奶可现场制作酸奶，冰激凌，奶昔

等产品。

诸城市兴和机械有限公司鲜奶巴氏杀菌设备主要采用优质sus304不锈钢材，厚度为

2mm，该设备主要有水箱和奶罐以及支架组成。水箱分为上下两层，上层为热水层，下

层为冷水层，在热水箱上有加热管，插在热水箱中，供热水升温，下层冷水层哈桑有

钛管，可以将水迅速降温，而且永不生锈，在冷水层和热水层上分别有一个液位计，

可以通过它看到水箱中达到的水位，在整个水箱上有循环管，管上有六个阀门，两个

杀菌阀门，2个降温阀门，2个放水阀门，在水箱和奶罐之间有一个压力循环水泵，可

以实现水箱和奶罐之间的循环。奶罐有三层，最外层为保温层，中间位水循环层，最

里面为放奶层。奶罐上有一个减速机带动搅拌匙给奶搅拌杀菌，奶罐上方有出气孔，

将奶罐中的蒸汽从这里排出来，以免蒸汽回流到奶里，影响奶质。温度计可以探测奶

的温度，透视镜可以观察到奶罐中放的奶的多少。水箱上有电控箱，控制整个设备，

有四个开关，水泵开关，搅拌开关，降温开关，升温开关。
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