硬脂酰乳酸钠

性状: 硬脂酰乳酸钠为白色或浅黄白色粉末或脆性固体。
有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
用途: 硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；增稠剂。酸度调节剂，防腐剂
应用范围:　　
1) 粉末油脂（植脂末）　　
2) 麻辣膨化食品　　
3) 鲜奶油 　　
4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、改良剂中 　　
5) 酵母　　
6) 速冻食品　　
7) 纯牛奶及乳饮料　　
8) 肉制品　　　　
10) 在饼干中的运用　　
11) 巧克力及各种糖果　　
12)  奶粉、可可粉等速溶粉制品
13)  果酱、番茄酱、甜面酱