烟点可以用植物油脂烟点测定仪进行测定，它是评断油脂质量的重要标准。正确掌握并出具客观的检测数据, 是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一, 也是各企业和相关机构技术实力的重要体现。

    以前, 烟点主要采用目视法测试, 由于受到不同检测者对第一缕蓝烟的理解和敏感度不同而造成的主观偏差, 实验室的空气流动、检测者的呼吸以及检测者在观察到第一缕持续蓝烟再读取温度计读数所造成的读数滞后等人为因素对结果准确度的影响, 造成结果偏差很大。采用植物油脂烟点测定仪器法测定烟点指标所用时间远远小于目视法, 在操作过程中, 采用目视法测定所需要的实际时间小于四十分钟, 但操作人员为保证数据结果的真实可靠, 在测试每个样品的间隙, 都让眼睛休息一段时间, 同样测试5次样品, 仪器法只需两个小时。

在植物油烟点测量仪每天正常工作的情况下,不同的时间来测试的结果烟点平均只有0.5℃,通过标准偏差和相对标准偏差的分析也可以看出,其值很小,表明,该仪器具有良好的稳定,基本不受他们的工作时间。

信息来源 http://www.zjtp17.com/ 植物油脂烟点测定仪

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