冷冻与冷藏食品产业是随着社会经济的发展而兴起的一门新兴食品产业。目前该产业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业，是现代食品工业的重要组成部分。

　　冷冻与冷藏食品已成为人们现代饮食生活不可缺少的部分，并日益成为主流食品之一。同时，冷冻与冷藏食品产业已经成为一些地区经济发展的主要产业，并对促进农产品深加工、实现农业产业化、解决“三农”问题起到了重要的作用。

　　据制冷快报记者了解，我国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展，目前已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年15％的速度递增。该行业现已形成了以“龙凤”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五个名牌产品为代表的一批全国知名品牌。以“龙凤”为代表的台资企业，以现代食品工业的加工手段，继承博大精深、源远流长的中华饮食文化，不断拓展中式快餐的市场，为冷冻与冷藏食品产业的发展领航。

　　这些企业集合了民间精英，凝聚了民间资本，高举了民族文化，展示了民力无穷，体现了民心所向，创造了民企兴旺。在复杂多变的商战中，提升了决策能力、应变能力、创新能力、处理危机能力，为冷冻与冷藏食品产业的发展书写了浓重的一笔。

　　据空调制冷大市场调查统计，2003年冷冻食品的年销售额已接近460亿元人民币。加工食品在冷冻食品市场的占有率最大，最受欢迎的种类分别是：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子。

　　促进冷冻与冷藏食品业发展的原因主要有以下四点：低温运输系统等流通设备的发展，一般家庭中冰箱的普及；随着节奏等生活样式的变化，对于冷冻与冷藏食品的需要扩大；以中产阶层为核心的消费者的增加所带来的购买力的增长；外资食品企业的进入使冷冻与冷藏食品的种类丰富、品质提高。

　　而冷链物流环节对于冷冻与冷藏食品行业至关重要。但目前我国冷冻与冷藏食品物流的现状不尽如人意：缺少物流标准；缺少物流配送网络；物流质量保证体系薄弱；批发、单品种送货代替配送；非供应链管理模式；低价格竞争。 

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