立式粽子杀菌锅高温粽子杀菌釜蒸煮锅厂家：

高温杀菌锅

高温杀菌锅顾名思义就是温度在121摄氏度的时候对产品进行高温杀菌，而杀菌锅的配置也很多，控制方式上有手动，半自动和全自动。当然主要的还是杀菌方式啦，那么杀菌方式都有哪些呢？有水浴杀菌，喷淋杀菌，蒸汽杀菌。

粽子锅设备特点 ：

1、 利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。 

2、 蒸煮出料时国内汤汁不需要取出，可连续使用，节约的能源。 

3、 锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温。 

4、 锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。 

5、 锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时补充汤料。 

6、 多台设备公共一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。 

粽子锅：

加热方式分：锅炉蒸汽加热（夹层加热，盘管加热）

            电加热（算产量时考虑底下加热管的空间）

            导热油加热

工艺流程：（针对于1天的产量3-5万个）洗米、淘米、洗粽叶、（肉类：夹层锅蒸煮）、包、放蒸煮盘、放锅煮、加入容器一半水左右加热至开水状态，把包好的粽子放入锅中（放置一盘、一摞都行）升温蒸煮到110-120度左右，蒸煮时间为100g的40-50分钟左右，150g的需蒸煮时间为50-60分钟左右，蒸煮完后需放气、卸压，不要卸快了，卸快了容易出现热胀冷缩现象（粘度松散，口感不佳）泄气时间一般为20分钟左右。

适用于容器有：铝箔袋、高温蒸煮袋等软包装食品；马口铁罐、铝罐等金属容器；PP瓶、HDPE瓶等耐高温塑料容器和玻璃容器。