中央厨房到底是做什么的呢？中央厨房又称中心厨房或配餐中心，指餐饮连锁企业建立的具有独立场所及设备设施的工厂。其主要生产过程是将原材料按菜单分别加工成半成品或成品，配送到各个连锁经营店，进行二次加热。或者打包组合后，销售给客户。中央厨房将中餐复杂的，洗拣洗净切配烹饪等加工要素实现标准化，选用科学合理的配方，运用现代化食品生产加工工艺和食品冷藏冷冻技术，在确保中华传统美食色香味形的基础上，通过锁定技术、锁定工艺、锁定标准、锁定管理，更加确保食品的绿色新鲜健康美味。中央厨房能确保生产源头绿色安全，便于形成规模效应，有利于建立采购储运加工、配送销售外卖一条龙的信息管理系统，和电子商务平台。有利于打通从田间、工厂到餐桌一体化产业链，建设中央厨房可以通过标准化技术分解流程化，保证产品安全卫生方便，同时通过中央仓储加工配送减少餐厨垃圾和油烟扰民，电影利用先进的环保处理工艺，集中处理废料以废料油脂，降低能源消耗，提高了经营门店的环保指数。中央厨房可以集中运用资源，通过大量采购和集中烹饪处理形成规模使成本降低，但是也有不足之处，由于集中大量烧制对于口感挑剔的人可能不会认为美味能吃饱就行了。

针对中央厨房的解决方案有很多种。一般来说，中央厨房主要需要解决以下问题：

食材采购和配送：中央厨房需要有一个完善的采购体系，以确保食材的新鲜度和质量，并需要有专门的车辆进行配送。

厨具设备：由于中央厨房的规模比较大，所以需要投入一定的资金购买全套的厨具设备，餐厅设备的选购需要考虑其品牌、性能、安全性、使用寿命和维修保养等因素，以确保设备在长期使用中的稳定性和可靠性。

人员管理：中央厨房需要有专门的管理人员负责食品卫生、食谱制定、人员调度等事项，以确保人员的工作效率和服务质量。

食品安全监管：为了确保食品安全，中央厨房需要严格遵守相关法律法规，并开展严格的监管和检测工作。
财务管理：餐厅的财务管理需要从成本控制、收支结算、资金运作等方面进行规划和管理，以确保餐厅的盈利能力和稳健性。

   赣云中央厨房设备生产厂家，集十多年的食品机械生产设计经验一身，掌握中央厨房净菜加工设备核心技术，全方位提供肉制品生产流水线、面食加工生产线，结合现代化高端厨房烹饪设备，掌握公用厨房系统工程设计专业技能，立足打造有影响力的中央厨房工程行业品牌。为全国中小学营养餐配送系统提供科学解决方案，企事业单位食堂，星级酒店厨房整体规划提供技术和设备支持，主要从事中央厨房，肉丸机，洗菜机，切菜机，锯骨机，切肉机，切丝机，绞肉机，丸子打浆机,打浆机,鱼丸机,丸子机,洗碗机,自动炒菜机,肠类加工设备，净菜流水线，肉丸成套设备，潮汕牛肉丸成套设备,中央厨房设备。欢迎来询。