很多人购买蜂蜜之后不知道怎么保存，有些人直接放在家里桌子上，还有人把蜂蜜放在冰箱里，那蜂蜜可以放在冰箱里保存吗?

蜂蜜可以放在冰箱里保存，一般放在冷藏室里就可以了，像夏天的时候天气较热，过高的温度会使蜂蜜中的活性物质丧失活性，造成蜂蜜营养成分的流失，所以夏天的时候把蜂蜜放在冰箱里比较好。但平时蜂蜜也可以在室内保存，蜂蜜中含有的活性物质有较强的抗菌性，常温下也不容易变质。

蜂蜜在常温下保存有一些注意事项，蜂蜜是一种酸性黏稠液体，盛放蜂蜜的罐子应选用玻璃或者塑料制品，不要用金属制品，防止蜂蜜与金属发生反应，造成蜂蜜被污染，取蜂蜜的勺子也是一样的道理，最好使用木质的勺子，蜂蜜还有较强的吸水性，并且蜂蜜中水分过多容易发酵，所以每次取蜂蜜前注意保持勺子的干燥，取完蜂蜜一定要注意密封，防止蜂蜜吸收空气中的水分，为酵母菌的生长提供环境，发酵变质。

除此之外，蜂蜜保存还要注意一些问题，蜂蜜有较强的吸异味性，很容易沾染其他食物的气味，要保证密封性，最好不要与有挥发性气味的食物放在一起，以免蜂蜜串味，造成无法食用的情况，蜂蜜需要放在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方贮存。