椴树蜜是比较常见的结晶蜜种之一，由于结晶细腻、入口即化、清新爽口，受到很多消费者的喜爱。但是现在蜂蜜造假猖獗，也有许多造假掺假的结晶椴树蜜，那结晶的椴树蜜什么样的是假的?

一般造假的椴树蜜颜色发黄或者深暗，没有光泽，或者颜色过于鲜艳。结晶颗粒粗糙，入口不会立刻融化，果香味不足，甚至有香精味或者糖水味。这种造假的椴树蜜手段低劣，比较容易辨别。但是现在蜂蜜造假的手段也越来越高明，可以勾兑出真假难辨的蜂蜜，在外观上、质地上都难以分辨真假。

造假掺假的蜂蜜食用后对身体没有任何好处，吃多了反而可能会引起便秘、失眠、肠胃不适等问题。目前检测蜂蜜真假最可靠的方法就是通过使用技术手段进行成分分析检测。真正的天然蜂蜜中含有180多种营养物质，并且具有生物活性。而造假掺假的蜂蜜成分比较单一，大都是蔗糖或者淀粉成分，缺乏生物活性。通过这些成分检测能够为真假蜂蜜验明正身，使造假蜂蜜原形毕露。

所以，在购买蜂蜜时，最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜品牌，像国内高端蜂蜜品牌田野牧蜂，每个批次蜂蜜都要送到国际第三方认证的检验部门，且严格遵循国外厂商要求的综合检测项目。虽然耗费上百万的检测费用，但是质量安全都得到了可靠保证，是消费者可以放心食用的蜂蜜产品。