打浆机主要由电机、搅拌轴、双桶冷却桶、手摇可倾式搅拌桶，大功率变频电机等机构组成。长时间搅拌需加冰水冷却，防止肉馅变质，本机规格有50L100L、150L、200L、150L 、200L多种规格，采用变频螺旋齿轮箱输出变速设计，低耗环保，特有的无极调速功能和独特的搅拌叶（扭肋拍打）设计使拌出的肉馅纤维细化，并使纤维的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅搅拌均匀并使之呈蓬松状态，加入调味汁液能充分吸收饱和。让馅料保持松、鲜、嫩、口感味道优异的特点，低速打浆时稳重有力，搅拌均匀，桶与刀具配合间隙小，减少残余肉料现象出现，可正反转搅拌打浆，均匀剔透。