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在冰淇淋机诞生之前,人们经常看到的冰淇淋制作几乎都是半机械、半手工操作,且口味和造型都非常单一,不但如此,效率还非常低。但即便是像肯德基、麦当劳这样的大品牌,也没能解决冰淇淋销售点经常一字长龙排队的问题。冰淇淋机由于工艺先进、操作简单,能快速制作各种造型的冰淇淋,从而有效解决了上述问题。
冰淇淋机按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机两类.
软冰淇淋机就是那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰淇淋机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右。而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰淇淋机生产的冰淇淋.
因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜里面。
冰淇淋机运行原理:
压缩机为冰淇淋机的重要部分,我们不会在这个地方降低品质。采用丹麦进口丹佛斯膨胀阀,高能膨化气泵,可将冰淇淋与空气有效的融合在一起,使冰淇淋高度膨化,很好的节约成本,口感松绵品质有保障。
冰淇淋机操作方法:
1.将调制好的冰淇淋浆料(请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制)放置半个小时后,倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料,要求浆料不能结块。
2.按自动键启动冰淇淋机,进入自动工作模式,也可以先按清洗键,待料搅拌均匀后,再按自动键(清洗机器工作通行不要时间过长(1分钟即可))。
3.各种过程中,数码屏自动反映制冷过程,当达到设定温度时机器自动停机。
3.取用冰淇淋时,取一只蛋筒或杯子,放在出液阀下面出口处,按下出料手柄,就可有冰淇淋挤出,推回手柄关闭。
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