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    深圳市报名考个高级厨师证有什么条件呢?
    发布者:szzdwhjy  发布时间:2021-11-30 14:08:44  访问次数:

    广州深圳要如何快速考取厨师证呀?

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    报名地址:深圳市龙华新区清湖顺景轩商业大厦11楼1128

    报名学校:深圳市智达教育培训

    报名热线:  刘老师   136 7003 0223    QQ:1035036451

    附近公交站台:公交站清湖小学    清湖老村    清湖北站A出口

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    技能要求:  

    1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。  

    2. 能掌握某

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    一菜系的全、面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。 

     3. 能进行高档原料的涨发。  

    4. 熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。  

    5. 能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。  

    6. 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。  

    7. 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。  

    8. 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。  

    9. 能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。  

    10. 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。  

    11. 能培训和指导初级中式烹调师。

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