食品添加剂出口所需的文件主要包括以下几类：

一、企业资质文件

• 营业执照：出口食品添加剂的企业需要提供加盖企业公章的营业执照复印件，以证明企业的合法经营资格。

• 食品生产许可证：如果出口企业是食品生产企业，还需要提供加盖企业公章的食品生产许可证复印件，确保企业具备生产食品添加剂的资质和能力。

二、产品相关文件

• 产品成分说明：提供食品添加剂的完整成分说明，以便进口国了解产品的具体成分和特性。

• 检验合格证明：出口的食品添加剂需要经过相关机构的检验，并提供检验合格证明。检验合格证明中应列明检验依据的标准，包括标准的名称、编号等。

三、贸易合同及单证

• 贸易合同：注明产品用途（食品加工用）的贸易合同，或者贸易合同中买卖双方出具的用途声明（食品加工用）。这是确认交易双方权益和产品用途的重要文件。

• 发票：用于证明交易金额和商品价值的发票。

• 装箱单：详细列出货物名称、数量、重量、体积等信息的装箱单，便于海关核对货物。

四、标签和说明书

• 标签样张：食品添加剂的标签应直接标注在最小销售单元的包装上，并包含名称（标准中的通用名称）、规格、净含量、生产日期（生产批次号）和保质期、成分（表）或配料（表）、产品标准代号、贮存条件、“食品添加剂”字样等必要信息。如果是危险化学品，还需满足危险化学品的包装和标签要求。

• 说明书：提供食品添加剂的说明书样本，详细说明产品的用途、使用方法、安全注意事项等信息。

五、其他文件

• 进境动植物检疫许可证（如适用）：如果食品添加剂中含有需要办理进境检疫审批的成分，应提供进境动植物检疫许可证。

• 进口国或地区的相关标准或技术要求（如适用）：如果出口的食品添加剂全部用来加工后复出口，应提供输入国或地区的相关标准或技术要求，或者在合同中注明产品质量安全项目和指标要求。

• 其他海关要求的材料：根据具体海关的要求，可能还需要提供其他相关文件或资料。

六、运输和保险文件

• 运输文件：包括提单、空运单等运输文件，用于证明货物的运输方式和运输路径。

• 保险单：为货物购买运输保险所需的保险单，以应对运输过程中的意外损失。

综上所述，食品添加剂出口所需的文件种类繁多，企业需要根据出口目的地和产品的具体情况准备齐全的文件资料，以确保出口流程的顺利进行。同时，企业还需密切关注进口国或地区的政策和法规变化，及时调整出口策略。