采用太阳曝晒的自然干燥法来干燥魔芋片，容易受到天气影响，且费工费时。尤其是长时间的阴雨天气，对魔芋片的质量影响大，使得干燥过的魔芋片变得色泽差，易返潮变质，使种植户收益变差。

现在多采用人工干燥的方法来加工魔芋干，通过控制干燥环境中的温度、湿度、风量、风速、加热时间等来完成魔芋片的快速干燥，达到省工省力且保证品质的目的。

魔芋片烘干机是一种空气能烘干设备，以电作为热源，烘干后产品品质高且无污染物排放。使用空气能烘干机烘干魔芋片不仅免受污染与霉变的困扰，而且设备智能化程度高，操作简单方便，无需专人看管。

魔芋片烘干机是利用冷媒经过压缩机压缩，成为高温高压气体，进入冷凝器放热，冷凝放热出的热量由循环风机送入烤房，将烤房空气加热（高出风温度可达80℃）随之空气温度升高，烘干物中的水分会逐渐蒸发，再由新风排湿系统进行排湿，从而达到烘干的效果。

热泵魔芋片烘干房内采用多层结构，热风在箱体内平流式循环，烘干均匀彻底。

魔芋片烘干机是利用逆卡诺原理，制冷剂（大部分为混合制冷剂）被压缩机压缩，变成高温高压的气体，通过管路（铜管）进入换热器（冷凝器）中，然后再通过风机，将换热器（冷凝器）产生的热量送至烘干房内对魔芋片等物料进行加热、烘干，从而使魔芋片得到干燥，湿气由排湿口排出。

排湿系统有热回收装置，回收的热量用于加热新风，可节约60%~70%的新风预热能耗。