饮料生产线，果汁饮料生产线解决方案

　　果汁饮料生产线使用前处理设备对水果进行处理和加工，将肉质和种子等成分的结构可供压榨、蒸煮和研磨方式固化物再通过添加和浓缩的方式形成果汁，果汁生产是需要化开糖，后在调配中使用香精和甜蜜素等方式进行混合生产。

　　一、果汁饮料生产线严格选择原料 ：对山果实严格选取之后，应注意果实的清洁，目前清洁果实主要的方法是将其浸泡在、0.2-0.5的稀盐酸中半小时，然后放置到毛刷喷淋机中将表层稀盐酸与污物清理干净，再用流动的清水洗净。这一环节能够将山楂表面用于防虫害的农药清除。需要注意的是，清理环节可以采用抽样方式对果实质量进行检验，即对虫害、腐坏现象二次检验。

　　二、果实初步破碎 ：破碎果实是果汁加工的前提，目前采用的是将果肉加热并压榨的方法。即在果实清理完毕之后，将果实加热至六十五摄氏度左右，保持20-30分钟即可，这一过程是为了让果实中内含有的原声蛋白逐渐凝固，将果肉软化，并让山楂中含有的大量果胶质呈现水解状态，让山楂内的汁液粘稠度下降，以此来提高果实的出汁率。 在这一过程中，操作人员可以适当添加一些人工制剂，如果胶酶来对山楂中的果胶物质进一步分解，让色素以及味道充分溶出。另外，压榨的过程也是去除山楂中种子的环节，并且在压榨完成时应粗滤一次，将山楂果皮以及较大颗粒物等不利于榨汁的物质滤除，防止果汁在加工过程中产生变质。

　　三、将果汁澄清：将果汁澄清又被称为透明化果汁，也就是通过添加澄清剂或静置等方式让果肉微粒或没有完全分解的果胶沉淀下来，保证果汁的稳定性。

　　四、浓缩果汁的制作 ：浓缩果汁主要是将果汁在制作过程中添加的水分去除，保留山楂原有风味的一种方法，浓缩程度通常为果澄清汁成品的六分之一以内。对果汁的浓缩必然会产生可溶性固态物质，含量一般为百分之五十左右。对于山楂果汁而言，浓缩果汁是一种高含糖量、高酸度的果汁饮品。

　　五、口感调配 ：对于山楂果汁而言，口感调配需要根据山楂质量、含维生素程度等多方面考虑，并通过糖酸配比保障山楂果汁口感。在加工过程中，必须添加香精以及食用色素让山楂果汁色泽更为饱满口感更佳。一般而言，对果汁糖度以及酸度的调节需要按照公式进行：

　　六、灌装环节的杀菌：在果汁甜度以及酸度调节完成之后，需要对果汁成品进行杀菌操作，保障果汁中被有效去除，避免果汁在罐内发生腐坏。山楂果实在80摄氏度的环境下半小时就能够达到杀菌效果。包装环节也应在无菌环境中进行，利用无菌式果汁包装机对果汁采取冷却包装。包装材料本身的消毒杀菌工作需要提前完成，避免杀菌后的果汁被二次污染。

　　杀菌主要针对山楂果汁中的霉菌以及酵母菌，以此来抑制果汁中微生物的生长，并将含有的酶类破坏，让果汁在灌装后不会有微生物存在，延长果汁保质期限。山楂果汁在灌装后需保存在4-6摄氏度的环境中。