超声波食品切割系统原理：

传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。此压力集中在刃口处，压强非常大，材料的分子结合被拉开，就被割断了。由于材料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该非常锋利，材料本身还要承受比较大的压力，软性、有弹性的材料切割效果不好，粘性材料切割难度更大。切割精准度差，对刀头的磨损也大。

较于传统食品切割刀，而超声波食品切割使用高频超声波振动并配合锋利的刀刃进行切割，可以减少食品压力，不会轻易造成食品破损。同时，由于切割刀在做超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如奶油蛋糕，慕斯蛋糕，冰淇淋，奶酪等或不便加压力的物体切割特别有效。

产品参数：?

频率：20khz

刀具宽度：200 255 350MM 可定制

切割速度：60次/分

涂层：可选

刀具材质：钛合金

发生器：卧式/立式

换能器：压电陶瓷

变幅杆：工作性能稳定，持久耐用

超声波切割刀：进一步放大振幅，聚焦超声波。输出超声波，利用切割刀将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在超声波能量的作用下，只需施加很小的力，就可切割材料。

蛋糕切割：

切割是蛋糕加工、制作中一个十分重要的环节。目前广泛使用的蛋糕切割机采用普通不锈钢切刀，不锈钢切刀是利用锋利刃口进行切割，在切割时作用于蛋糕的力很大，极易损坏蛋糕的整体外形，废品率较高，造成生产成本的增加。慕斯蛋糕分多层，每一层都是不同口味的，切割时容易造成混色，大大降低美观度。

超声波食品切割设备能完美解决蛋糕粘刀和混色的问题。超声波食品切割是将超声波的能量作用于超声波刀，高频振动在超声波刀和蛋糕间建立一个几乎没有摩擦的表面，所以不会出现粘刀和混色的问题。

切割形状丰富：片状、矩形、三角形、等分圆；切割对象广泛，冷冻产品、含奶油产品均能适应；对多层产品切割，可保持层次间不串色；

(可根据客户的需求订制特定产品切割机型。)

仟渔旺铺https://37216.qianyuwang.com/