羧甲基纤维素钠现已广泛使用于各种固体、液体饮料、乳酸饮料、罐头、糖果、肉制品、糕点、饼干、方便面、速冻食品以及豆奶、果汁中。 羧甲基纤维素钠在食品工业中使用，具有增稠、乳化、赋形和保鲜等多种功能，可代替明胶、琼脂、海藻酸钠、黄原胶的作用。添加羧甲基纤维素钠能降低食品生产成本，又能提高食品等级，改善口感，延长保质期，是食品工业首选的食品添加剂。
羧甲基纤维素钠的重要特性是形成高粘度的胶体、溶液、有粘着、增稠、流动、乳化分散、赋形、保水、保护胶体、薄膜成型、耐酸、耐盐、悬浊等特性，且生理无害，因此在食品、医药、日化、石油、造纸、纺织、建筑等领域生产中得到广泛应用。

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胸怀凌云志 身负愚公力
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