深圳市光明区要去哪里能办理厨师证？

深圳市光明附近考个厨师证要多少钱呢？

深圳市光明区一般怎么办理厨师证呀？

深圳市光明附近考取厨师证需要些什么条件？

深圳市光明地区考个厨师证需要什么要求？

深圳市报名厨师证详细要求和介绍？

报名地址：深圳市龙华新区清湖顺景轩商业大厦11楼1128

报名学校：深圳市智达教育培训

报名热线：  刘老师   136 7003 0223   QQ：1035036451

附近公交站台：公交站清湖小学    清湖老村    清湖北站A出口

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高级中式烹调师

  知识要求:  

1. 具有高中以上文化程度或同等学历。  

2. 有系统的烹饪理论知识。  

3. 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。  

4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关

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知识。  

5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。  

6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。  

7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化,掌握保护营养、减少损失的知识。  

8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。 

 9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。  

10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。  

11. 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。

 技能要求: 

 1. 能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。  

2. 精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺。  

3. 全、面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。  

4. 能制作和编写多种高级宴席和菜单。  

5. 熟练地制作多种花色冷拼,掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。  

6. 能全、面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。 

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7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因,并提出补救办法和措施。 

 8. 具有一定的中式面点制作技术。  

9. 能制作各种调料:如江米酒、泡辣椒等。  

10. 能培训和指导中级中式烹调师。