灌肠首先要做的就是绞肉，基本上门店或者自己加工用的都是鲜肉，所以用鲜肉绞肉机绞肉就可以，但是这样绞出来的馅料是颗粒的肉泥的，如果说想要肉块的或者肉片的这些都是需要单独加工的，然后直接进行拌馅就可以了， 拌馅完之后再进行灌肠扎线。

多功能腊肠加工生产线 整套香肠灌肠设备塑料肠衣的和蛋白以及生物肠衣的灌肠加工的工序当中的区别主要是灌肠结束后的方式不同，一种采用的是铝丝扣的打卡的方式一种是采用的扎线或者是扭结的方式来进行加工的，打卡机有单打卡和双打卡的区别，双打卡是单打卡产量的两倍，再就是扎线机分为手动的扎线和气动单路扎线以及全自动的气动扎线机等的种类也是好几种的，根据客户的产量的不同来进行选择的，还有这几种肠的话都可以用肉泥或者是肉类肉块来进行灌制的呢。

多功能腊肠加工生产线 整套香肠灌肠设备工作原理是它能将精细的.粗颗粒的或糜状物料通过不同直径的填充嘴灌到香肠机从而生产出来香肠,腊肠,血肠等各种肉类食品!采用活塞式液压驱动,调准工作压力后在液压缸的作用下,使做香肠的机器内的物料产生压力后将料挤出,适用物料范围较广,尤其对较干的料馅相对其他效率更佳。