切丁机的原料需要将肉切成切割槽大小的形状，然后再进行切丁，不同的型号切割槽的大小是不一样的，肉不能太硬，不能带骨头，因为切丁机的到是特殊的材质的的，没所以不能切太硬的物料。

大型冻肉切丁机 微冻肉切丁机设备有两个感应位置，只有这两个位置都关闭到位，机器的刀才会工作，也就是说，双保险。特别的安全，需要刀切的门关闭，这样才可以触动感应开关，另外再把放料口的门关闭，触动感应开关就可以了。这两个开关同时关闭，机器才会工作。也是为了确保在使用的过程中，工人的手不会因为切割刀的转动而受伤，这样全部都挡在外面，就不会造成安全事故。

大型冻肉切丁机 微冻肉切丁机调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。调整预切力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可 限度地减少在切割过程中对产品的挤压。切割槽一侧采用活动侧压机构，方便加料，提高工作效率。