全程油温自动控制：温度从0----230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。

操作方便：加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作。

低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(还可设有自动冷却功能)

设计更加人性化： 油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。    

先进工艺 ：采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。