食用菌灭菌锅如何排出冷空气：

灭菌器特点：

1、灭菌器顶部带有补压、泄压、排气、安全阀、压力表管口、为了有效的节约能源，灭菌锅带有保温层。

2、手动快开门开启装置：开门方式为手动快开门设计，带有安全联锁装置，转动开门手轮即可实现罐门的开启或关闭，是目前比较方便的开门方式和理念，使用安全快捷、操作简单，高效省心，停电时可正常开关罐门。既能满足快速生产需要，又能保证操作人员的人身安全。

3、锅门安全连锁装置：灭菌器门设计安装了安全连锁功能，防止设备在使用过程中开启锅门，避免锅内热气误伤。只有把锅内气压全部排空，打开安全连锁装置时，才能安全开启锅门，锅门没有安全关闭时灭菌器不能升压，确保了设备的安全性。

杀菌锅加热方式可分为；

电加热；在锅体的底部开门处有挡水板，锅内底部配有加热管，当锅内注入水后开启电热管，加热水后产生蒸汽使用。此锅不需要配备蒸气锅炉，有效的节省了客户资源，安全环保。

蒸汽加热；在锅体底部加装蒸气进口，连接蒸汽管道，此锅需配备锅炉，产生蒸汽后使用。对于有蒸汽锅炉的客户可使用此设备，但由于近年来国家对于环保的控制，燃煤锅炉将逐渐关闭，被其他环保设备代替。

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