杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。
粒杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁。
杏仁肉心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，猪肉。
黑芝麻杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，黑芝麻。
肉松夹心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，肉松。
