臭氧(ozone)被优先使用于饮用水的净化上约已超过百年。
由1984至今大多数主要罐装的市售饮用纯水，就是采取加入臭氧。一当被加入其中，臭氧则是最安全可使用于水净化中最强的氧化剂。
臭氧的氧化与摧毁细菌的能力与速度，较氯气(chlorine)快3000倍。臭氧于水中不会产生任何有害的副产物，以及确实会提高水中氧气的分解能力。
提高效益(Increase profits)
使用臭氧于家禽生产中的饮水是一现今已被证实是一最简单的方法马上提高效益、降低化学物的使用与保存，以及降低维护的成本。
臭氧是活性的氧，若于自然界的产生是具有非常强的氧化剂。因臭氧的每一分子含有3个氧的原子(O3)。
基本的氧的分子是(O2——的氧气使我们所呼吸的氧)而当再附加上一额外的氧原子则成为臭氧。臭氧也是会由接触到太阳的紫外线(UV)，或因闪电空气中自然产生。
实际上臭氧是：于暴风雨的闪电之后可简易感觉到与呼吸到的清洁、新鲜的香气。
臭氧以其强而有效的氧化能力来杀菌，而不象传统所使用的化学物。故其根本不会产生任何的残留或其他的副产物。一当其完成作用，臭氧则极简单的就能再度使氧付之以生命力。
乃经历久多次的证实，以“臭氧”来净化以及消毒水质，比传统所有使用化学的方法均来得快速度与有效率。臭氧具有摧毁所有已知的：细菌、病毒、菌类植物、微菌与酵母菌。
再而“臭氧”不但能摧毁水中的微生物，同时亦可使水中的金属与矿物质使其沉淀。因金属与矿物质的沉淀后则可经简单的加以过滤。而于水中加以清除。
臭氧的氧化力同时亦可摧毁一些化学的复合物，如：于水中的杀虫剂（pesticides）已经硫化氢（hydrogen sulphide）等令人不愉快气味的移除。
臭氧可防止来自水中有害的，金属与矿物质的累积。器具如饮水槽，于使用含氯的水后不久将会造成阻塞或粘滑物，故使用臭氧处理的水可降低清洗与维护的时间。
臭氧可维持水管的清洁，与就如第一日新装上的情况一样。
对健康不会产生有害物质(No hazord to health)
臭氧与具有刺激的化学物有所不同。因其可继续的产生，故不象化学剂需要经常的维护与存储，于水中的臭氧不会分解，故不会产生任何对健康有害的物质。
经氯处理的水了如当氯离子与水中有基物发生反应是，其所产生，如：氯胺（chloramines）、多氯联苯（PCB's）、三卤甲烷（trihalomethanes），以及其他的致癌物质等有害副产物。
臭氧化后的饮用水可达到以下重要的任务：
降低或限制罐装水中的有害的病原菌。
提高水中不溶性氧气含量。
可使不溶性的金属以及矿物质沉淀。
可限制到有害消毒剂的副产物：DBPS。
上这些作用的结果是：
加快增重。
使死亡率下降。
提高抗热能力。
促进饲料效率。
促进产蛋率。
臭氧化的效果极容易看得出来，可快速以及简单的获得家禽生产提高收益的结果。
饮用水臭氧化的效果在于使得鸡只健康。鸡只健康则会需要较少的饲料，以及铲除更所的肉。再加上可育活较多的鸡只，而使上市的头数增加。
因此并非只是有较多头数的肉鸡可上市，同时每一只的鸡所消耗的饲料也较少。总而言之，经臭氧处理的饮用水结果是具有群体的效益，因而降低全部的饲料成本。
而且，使用臭氧的维持花费与成本比化学药物来得低。
新的净化系统(New purification systems)
所有已的沉淀物以及有机物可经过滤加以清除，结果可完全净化成为人与动物均可饮用的水。
最近的田间试验比较。于一肉鸡的研究中，开始实验总只数100,000只。其中一半50,000只饮用水以臭氧处理，其他的一半50,000为对照组饮用以一般的氯来净化水质。其结果于下表。
肉鸡田间饲养试验结果
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提高育活率(Increased survival rate)
于肉鸡生长7周的期间的总结论，臭氧组46,800只而对照组是44,800只上市——其间的差为2,000只。
臭氧组总毛重是260,442磅，而对照的控制组则是240,545，相同的于每只的平均体重臭氧组是5.57磅，与对照组为5.37磅。
摘要，经臭氧净化的饮用水的试验组，不止是鸡只的育活率提高、上市只数增加，同时每只鸡的平均体重也提高。
供臭氧处理的饮水的这些效益，可极简单与确实的提升总饲养只数的价值。
臭氧经试验证实也可提供相同效益，当火鸡使用次净化的饮用水时。于一现场的研究于使用臭氧，可降低损失，乃因可使来自包台拉菌属（bordetella）所引起“火鸡可利查”的发生率由原来的15%降至3%。
于其他的研究试验结果，平均火鸡于最初的29日龄体重，臭氧组比对照控制（氯气）组提高10%。
基于所有资料显示，臭氧是现在是一确实具有潜力，对家禽生产经由水的净化以及疾病的控制的革命。
