中国食品安全监管碰到，“企业责任大，源头监管难”问题

近年企业科技研发创新被公众误解、监管部门的责任由企业承担、基础源头出问题由企业买单……面对食品安全问题，中国食品企业正在遭遇“企业责任重，源头监管难”的种种考验。如何寻求食品安全解决之道，已成为中国食品生产企业急需解决的难题。

　　中国食品工业经济运行信息发布会暨高峰论坛16日在河南漯河举行。与会的食品行业专家、学者及知名企业领袖围绕“食品企业发展的模式与创新”、“食品产业发展的安全与未来”等问题展开研讨，并一致认为如今中国食品企业发展面临诸多不利因素，企业责任重，监管难，需要国家相关单位互相配合把关严管。各级相关单位加强更新替换相关食品安全检测仪仪器，比如农药检测仪，食品安全检测仪、瘦肉精检测仪等食品安检仪器。在谈及食品企业源头管控问题时，曾深陷瘦肉精风波的双汇集团董事长万隆直言，双汇遭遇“瘦肉精”，本来是属于肉类食品产业链上游的问题，即养殖生猪的农户，而最终却由企业来买单，即每年花费近亿元人民币实行“头头检验”。他认为，解决之道在于企业走工业化、现代化道路。

　　美国玛氏集团亚洲区总裁李宇则，源头管控在于企业应当延伸到供应商各个环节，要建立完备的供应商管理体系，定期去供应源头查探。而北京汇源饮料食品公司董事长朱新礼则期望监管部门在食品安全监控方面应当更严格一些，更细一些，真正的“良心企业”不怕政府的监管，让市民吃到放心的食品。